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Les pièces salées froides
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(Plateau de 42 pièces)
Maki saumon, gel de soja
Bœuf confit & condiment moutarde
Tartelette de tartare de saint jacques au yuzu
Dôme de brebis & jambon Serrano
Pétale de daikon & purée de carotte orange
Cube de foie gras & son miroir au vin rouge
