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Les pièces salées froides

(Plateau de 42 pièces)

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Maki saumon, gel de soja

Bœuf confit & condiment moutarde

Tartelette de tartare de saint jacques au yuzu

Dôme de brebis & jambon Serrano

Pétale de daikon & purée de carotte orange

Cube de foie gras & son miroir au vin rouge

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